La bottega del Panfilo

In questo piccolo spazio è  possibile acquistare alcuni dei nostri prodotti fatti da noi  , come biscotti e essenze di erbe per arricchire i vostri piatti .

I cantucci detti anche , ''Biscotti di Prato'' o ''Tozzetti'', sono dei biscotti secchi alle mandorle , ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Poi vengono fatti tostare in forno e poi messi a raffreddare. Sono ottimi serviti a fine pasto ,abbinati a un vino dolce,

a una tazza di thè, o come dessert.

 

Ingredienti:

-Farina 00 

-Uova 

-Zucchero

-Mandorle

 

Vinaccioli al rosso di Monatlcino.

Sono biscotti secchi fatti a mano, da noi, nel nostro ristorante, la Taverna Del Panfilo, a Montalcino.

Ottimi dopo pasto specialmente se abbinati a un vino dolce, o per una tazza di thè, o come dessert serviti con gelato o creme.

La loro origine è legata alla tradizione contadina di tutte le regioni italiane nelle quali era presente la produzione di vino e olio, di fatto è presente in tutta Italia dove prendono nomi differenti. 

Ciò che accomuna le varie origini è l'aggiunta del vino nella ricetta, sia bianco che rosso.

Sono biscotti di fattura semplice che prendono vita nei poderi e nelle aziende agricole nelle quali , il lavoro, e di conseguenza le materie prime disponibile al momento, erano scandite dalla stagionalità

Sono privi di uova e burro, poichè venivano prodotti in autunno, stagione in cui non era possibile far pascolare i capi di bestiame e le galline non produceva uova, ma era disponibile in grande quantità il vino, l'olio e la farina.Sono in grado di soddisfare ogni tipo di palato grazie alla loro semplicità , con la quale riescono s stare al passo con le nuove esigenze alimentari di fatto sono vegani al 100x100.

 

 

 -Ingredienti:

 -Farina 00

 -Zucchero

 -Olio E.V.O.

 -Vino rosso di Montalcino

 -Cannella

 

Vinaccioli al vino bianco.

Sono biscotti secchi fatti a mano, da noi, nel nostro ristorante, la Taverna Del Panfilo, a Montalcino.

Ottimi dopo pasto specialmente se abbinati a un vino dolce, o per una tazza di thè, o come dessert serviti con gelato o creme.

La loro origine è legata alla tradizione contadina di tutte le regioni italiane nelle quali era presente la produzione di vino e olio, di fatto è presente in tutta Italia dove prendono nomi differenti. 

Ciò che accomuna le varie origini è l'aggiunta del vino nella ricetta, sia bianco che rosso.

Sono biscotti di fattura semplice che prendono vita nei poderi e nelle aziende agricole nelle quali , il lavoro, e di conseguenza le materie prime disponibile al momento, erano scandite dalla stagionalità

Sono privi di uova e burro, poichè venivano prodotti in autunno, stagione in cui non era possibile far pascolare i capi di bestiame e le galline non produceva uova, ma era disponibile in grande quantità il vino, l'olio e la farina.Sono in grado di soddisfare ogni tipo di palato grazie alla loro semplicità , con la quale riescono s stare al passo con le nuove esigenze alimentari di fatto sono vegani al 100x100.

 

 

Ingredienti:

Farina 00

Zucchero

Olio E.V.O.

Vino Bianco

Anice verde

Misto di erbe selezionate e raccolte dalla nostra cuoca ,combinate con sapienza ed esperienza, atte a insaporire i vostri piatti. Sia che si tratti di un secondo di carne , di un contorno o un dolce, arricchiranno i vostri piatti con sapori e odori floreali.

Contatti

Cinzia Caracno

3491235067

0577849576

carcanocinzia@gmail.com

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